La Carta // À la carte
La ricerca continua di prodotti genuini e di qualità è la nostra missione: dal Km "0" al mondo intero, la nostra proposta varia perciò giornalmente con l'offerta del mercato e il variare delle stagioni, secondo l'estro e l'esperienza degli chef.
​
Vi proponiamo perciò ogni giorno:
​
- il pescato del Lago, fornito quotidiamente da Ceko, il nostro pescatore di fiducia.
- le carni bovine di Fassona piemontese
- i funghi, secondo la disponibilità del Marcato Ortofrutticolo di Bergamo
- i formaggi selezionati da "Ol Formager" Giulio Signorelli di Bergamo
- il pane e i grissini preparati quotidianamente da noi con il lievito madre
- i dolci, realizzati da Francesca con amore e passione, presentati ancora sul tradizionale carrello
- potete sempre richiedere anche il menu vegetariano, che varia con le stagioni.
​
In evidenza
le specialità sempre apprezzate dai nostri affezionati clienti:
- la mitica Catalana, un must da 25 anni, ma solo su ordinazione, minimo per due persone (43 euro/cad).
- le ricette della tradizione: lente cotture a bassa temperatura, accompagnate dalla Polenta: la Cassoeula in primis, ma anche il Coniglio alla bergamasca, lo stracotto di guanciale con i funghi, l'arrosto di maiale alla tirolese.
​
 La carta del giornoÀ la carte |  Pranzo di lavoroTraveler's Lunch |
|---|
À la carte
Our mission is the continuos searching for genuine and hi-quality products: from zero-km to the whole world, our proposal therefore varies daily as the local market proposes and following the changing seasons, according to the inspiration and experience of chef.
​
So, we love to propose every day:
​
- the catch of the day, from the lake by Ceko The Fisherman
- beef meats from Piemonte
- italian mushrooms, depending on availability of Market of Bergamo
- cheeses selected by Giulio Signorelli Bergamo shop "Ol Formager"
- homemade bread and breadsticks
- homemade desserts by Francesca and showed on the traditional trolley
- always available the vegetarian menu, it changes with the seasons: ask to your waiter
​
Our traditional specialities
appreciated from years by our loyal customers:
- the Catalana, from 25 years our great plate of fishes and crustaces, but to preorder in advance, only for two persons (43 euro/each).
- traditional recipes: slow low temperature cooking, accompanied by Polenta: first of all, our local Cassoeula, but also Bergamo-style Rabbit way, Cheek-stracotto with mushrooms, Tyrolean-style roast pork.
​