La Carta // À la carte
La ricerca continua di prodotti genuini e di qualità è la nostra missione: dal Km "0" al mondo intero, la nostra proposta varia perciò giornalmente con l'offerta del mercato e il variare delle stagioni, secondo l'estro e l'esperienza degli chef.
Vi proponiamo perciò ogni giorno:
- il pescato del Lago, fornito quotidiamente da Ceko, il nostro pescatore di fiducia.
- le carni bovine di Fassona piemontese
- i funghi, secondo la disponibilità del Marcato Ortofrutticolo di Bergamo
- i formaggi selezionati da "Ol Formager" Giulio Signorelli di Bergamo
- il pane e i grissini preparati quotidianamente da noi con il lievito madre
- i dolci, realizzati da Francesca con amore e passione, presentati ancora sul tradizionale carrello
- potete sempre richiedere anche il menu vegetariano, che varia con le stagioni.
In evidenza
le specialità sempre apprezzate dai nostri affezionati clienti:
- la mitica Catalana, un must da 25 anni, ma solo su ordinazione, minimo per due persone (43 euro/cad).
- le ricette della tradizione: lente cotture a bassa temperatura, accompagnate dalla Polenta: la Cassoeula in primis, ma anche il Coniglio alla bergamasca, lo stracotto di guanciale con i funghi, l'arrosto di maiale alla tirolese.
 La carta del giornoÀ la carte |  Pranzo di lavoroTraveler's Lunch |
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À la carte
Our mission is the continuos searching for genuine and hi-quality products: from zero-km to the whole world, our proposal therefore varies daily as the local market proposes and following the changing seasons, according to the inspiration and experience of chef.
So, we love to propose every day:
- the catch of the day, from the lake by Ceko The Fisherman
- beef meats from Piemonte
- italian mushrooms, depending on availability of Market of Bergamo
- cheeses selected by Giulio Signorelli Bergamo shop "Ol Formager"
- homemade bread and breadsticks
- homemade desserts by Francesca and showed on the traditional trolley
- always available the vegetarian menu, it changes with the seasons: ask to your waiter
Our traditional specialities
appreciated from years by our loyal customers:
- the Catalana, from 25 years our great plate of fishes and crustaces, but to preorder in advance, only for two persons (43 euro/each).
- traditional recipes: slow low temperature cooking, accompanied by Polenta: first of all, our local Cassoeula, but also Bergamo-style Rabbit way, Cheek-stracotto with mushrooms, Tyrolean-style roast pork.